Zbog moguće prisutnosti cereulida, toksina koji može predstavljati zdravstveni rizik za dojenčad, preventivno su povučene određene serije mliječnih formula za bebe u suradnji s nadležnim institucijama u Hrvatskoj.

Važno je naglasiti da dosad nije potvrđen nijedan slučaj oboljenja, a mjera je donesena isključivo iz predostrožnosti, s ciljem zaštite najosjetljivije populacije – novorođenčadi.

No, što je zapravo cereulid, kako nastaje i zašto se o njemu toliko govori?

Cereulid – što je i kako nastaje?

Cereulid je toksin koji proizvode određeni sojevi bakterije Bacillus cereus. Najčešće se povezuje s trovanjem hranom, osobito kada se hrana nepravilno skladišti. Ova bakterija može preživjeti u različitim uvjetima, a problem nastaje kada se stvore uvjeti pogodni za stvaranje toksina.

Ono što cereulid čini posebno opasnim jest činjenica da je termostabilan, što znači da se ne uništava kuhanjem, zagrijavanjem ili pripremom hrane kipućom vodom. Upravo zato dodatni oprez u proizvodnji i skladištenju hrane ima ključnu ulogu u prevenciji.

Kako cereulid djeluje na organizam?

Trovanje hranom uzrokovano cereulidom pripada tzv. emetičkom tipu trovanja. Simptomi se mogu pojaviti vrlo brzo – najčešće unutar nekoliko sati nakon konzumacije.

Najčešći simptomi uključuju:

• mučninu
• povraćanje
• grčeve i nelagodu u trbuhu.

Cereulid djeluje tako da ometa normalne energetske procese u stanicama, što dovodi do naglog nastupa simptoma. Iako su u većini slučajeva simptomi blagi i kratkotrajni, kod osjetljivih skupina poput dojenčadi potreban je poseban oprez.

Zašto je cereulid posebno rizičan za dojenčad?

Dojenčad ima nezreo probavni i imunološki sustav, zbog čega su osjetljivija na toksine iz hrane. Upravo zato se i najmanja sumnja na prisutnost cereulida shvaća vrlo ozbiljno te se provode preventivne mjere poput opoziva proizvoda, čak i kada nema zabilježenih slučajeva bolesti.

Stručnjaci naglašavaju da je sigurnost dječje hrane prioritet te da su ovakve mjere znak odgovornog postupanja, a ne razlog za paniku.

Prevencija – kako smanjiti rizik?

Iako je cereulid najčešće povezan s gotovom ili kuhanom hranom koja se nepravilno skladišti, opća pravila sigurnosti hrane vrijede za sve:

• hranu nakon pripreme treba brzo ohladiti
• kuhanu hranu treba čuvati u hladnjaku
• pridržavati se uputa za pripremu i čuvanje hrane
• redovito provjeravati obavijesti o povlačenju proizvoda.

Prevencija je najučinkovitiji način zaštite od toksina poput cereulida.

Što roditelji trebaju znati?

Ako se pojavi sumnja da je dijete konzumiralo proizvod koji bi mogao sadržavati cereulid, važno je:

• prestati s korištenjem tog proizvoda
• pratiti moguće simptome
• u slučaju zabrinutosti odmah se obratiti pedijatru.

Naglašava se da su svi proizvodi koji nisu obuhvaćeni povlačenjem sigurni za upotrebu.

Pročitajte i ove članke:

• S tržišta se povlači još proizvoda za dojenčad: Roditelji, obratite pozornost
• Trovanje hranom: Kada je opasno i kako si pomoći?
• Oprez! Ovo je 10 najrizičnijih namirnica za trovanje hranom!

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Rado će ga piti i djeca

Sirup od lovora protiv kašlja: Prirodni recept koji smiruje suhi kašalj već nakon prve žličice

• Kreni Zdravo

• 3 min čitanja

• Cereulid