Chia sjemenke u Hrvatskoj su doživjele pravi uspjeh kao jedna od super zdravih namirnica. Chia (Salvia Hispanica) je biljka iz porodice mente. Sve veći broj medicinskih studija potvrđuje nutritivne i zdravstvene dobrobiti chia sjemenki, a popularnost chia sjemenki raste diljem svijeta. Chia sjemenke se nalaze na popisu top 10 najhranjivijih namirnica. 

Chia se većinom uzgaja u Meksiku i Gvatemali. Povijesni dokumenti svjedoče kako se uzgajala još u 16. stoljeću kao žitarica, a uzgajali su je drevni Asteci. Chia sjemenke su bogate omega 3 masnim kiselinama, koje čine i do 30% njihovog sastava. Upravo zbog toga su chia sjemenke idealna sirovina za proizvodnju kvalitetnog ulja. 

Osim za proizvodnju ulja, chia sjemenke su popularne i kao zdrava grickalica te kao dodatak mnogim jelima.

Chia sjemenke – odličan izvor vlakana

Chia sjemenke odlična su namirnica za dijabetičare, budući da usporavaju apsorpciju ugljikohidrata u probavnom sustavu, što sprječava nagle promjene razine šećera u krvi. Chia-sjemenke se zbog ovog svojstva svrstavaju u prirodne lijekove za dijabetes tip 2.

Chia sjemenke bogat su izvor vlakana, koja pomažu u poboljšavanju probave. 28 grama chia sjemenki sadrži čak 11 grama vlakana, odnosno trećinu preporučene dnevne doze vlakana. 

Chia sjemenke pomažu u gubitku tjelesne težine, tako što stvaraju osjećaj sitosti. U probavnom sustavu upijaju 10 puta više vode od svoje veličine. Chia sjemenke su dobar izvor raznih minerala koji su važni za zdravlje, poput kalcija. Tridesetak grama chia sjemenki sadrži 18% preporučene dnevne doze. Kalcij je važan za zdravlje zuba, kostiju i metaboličkih procesa u organizmu.

Chia sjemenke dobar su izvor i minerala fosfora, koji je uz kalcij najvažniji mineral za zdravlje zuba i kostiju. Ove sjemenke sadrže i mineral mangan koji je vrlo važan za iskorištavanje vitamina B-skupine (biotina i tiamina). Chia sjemenke su odličan izvor proteina za sportaše i vegetarijance, zbog visokog sadržaja proteina i važnih minerala. Aminokiselina triptofan, koja se nalazi u chia sjemenkama, pomaže u regulaciji apetita, što dodatno daje osjećaj sitosti i pomaže u gubitku kilograma. 

Aminokiselina pomaže u popravljanju raspoloženja te pomaže u smirivanju prije spavanja. 

Chia sjemenke su bogate visokim količinama omega 3 masnih kiselina, koje pomažu u liječenju upalnih procesa, te u prevenciji i liječenju bolesti srca i krvnih žila, te artritisa. Chia sjemenke dokazano pozitivno utječu na zdravlje srca i krvnih žila, smanjuju visoki krvni tlak te povećavaju razine dobrog kolesterola, a smanjuju razinu lošeg kolesterola i triglicerida. 

Chia sjemenke za mršavljenje

Bitno je napomenuti kako chia sjemenke ne uzrokuju magično mršavljenje. Chia sjemenke su odlične kada je riječ o poticanju probave, upravo zbog visokog sadržaja vlakana. Jedno od provedenih istraživanja pokazalo je kako svakodnevna konzumacija chia sjemenki 20 minuta prije obroka daje prve rezultate u procesu mršavljenja i to već u prvih 6 tjedana.

Zašto je to tako? Već smo ranije spomenuli kako chia sjemenke u probavnom sustavu upijaju 10 puta više vode od svoje veličine. Samim time se postiže nevjerojatan osjećaj sitosti. Stručnjaci savjetuju svim osobama koje žele izgubiti višak kilograma da smanje ukupni dnevni unos kalorija. Chia sjemenke pri top procesu pomažu da smanjite 200 do 300 kalorija dnevno. 

Osim toga, uz chia sjemenke ćete dobiti sve ono što je potrebno organizmu za normalno funkcioniranje. U trgovinama zdrave prehrane možete pronaći bijele i crne chia sjemenke. Stručnjaci savjetuju konzumaciju bijelih chia sjemenki budući da one sadrže oko 20% više nutritivnih spojeva, nego je to slučaj crnih chia sjemenki.

Chia sjemenke – upotreba

Chia sjemenke neutralnog su okusa i mogu se dodavati u razna jela, salate i deserte (recept za sirovi puding od chia sjemenki možete pronaći ovdje). U Meksiku je popularno osvježavajuće piće “chia fresca” (hladan voćni sok u kojega su potopljene chia sjemenke).

Chia sjemenke mogu se jesti sirove, cijele ili samljevene, same ili s medom, kao i u kombinaciji s drugim sjemenkama. Chia sjemenke savršen su dodatak pudinzima, kolačima, keksima, a mogu se dodati i prilikom pripreme kruha i peciva. No, treba se pripaziti prilikom kuhanja i dodati ih tek na kraju jer termičkom obradom gube nutritivne vrijednosti.

Chia sjemenke lako su probavljive i ne moraju se usitnjavati prije jela da bi se iskoristila njihova puna nutritivna vrijednost (za razliku od lanenih sjemenki).

Chia sjemenke – dnevna preporučena doza

Dnevna preporučena doza chia sjemenki je 20 grama. Ako ste tražili zdrave grickalice, koje nemaju puno kalorija i koje možete jesti čak i dok ste na dijeti, onda su chia-sjemenke idealan izbor za vas. 

» Pročitajte više: Chia sjemenke za energiju i zdravo mršavljenje. 

Chia sjemenke – cijena

Chia sjemenke možete pronaći u svim prodavaonicama zdrave prehrane te u bolje opremljenim trgovinama:

• DM: 300 g bio chia sjemenki – 32,90 kn,
• Bio&Bio: 200 g chia sjemenki – 23,90 kn,
• Tvornica zdrave hrane: 1000 g chia sjemenki – 29,00 kn,
• Encian: 1 kg chia sjemenki – 30,50 kn,
• Terra Organica: 500 g chia sjemenki – 22,90 kn.

Chia sjemenke – recepti

Premda postoji mnogo odličnih recepata s chia sjemenkama, odlučili smo se za 3 koja su nas oduševila. U slučaju da i sami imate odlične recepte s chia sjemenkama, svakako nam ih ostavite u komentaru. 🙂

Džem od jagode i chia sjemenki

Za džem od jagode i chia sjemenki potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 250 grama jagoda, 
• 1/2 mahune sjemenki vanilije, 
• 1 žlica soka od limuna, 
• 1 velika žlica chia sjemenki, 
• 2 žlice javorovog sirupa, agavinog sirupa, stevia ili bilo kojeg drugog sladila. 

Postupak:

1. Najprije očistite i narežite jagode, a potom ih možete samljeti.
2. Stavite ih kuhati s limunom i sjemenkama vanilije, 
3. Možete staviti i mahunu vanilije, ali je kasnije izvadite. Kada primijetite da su jagode meke dodajte sladilo, malo prokuhajte dok se sve ne poveže.
4. Potom dodajte chia sjemenke. Pustite minutu ili dvije i ugasite vatru. 
5. Ostavite da se prohladi 5 minuta, te povremeno promiješajte.
6. Sve stavite u staklenku i ostavite da se ohladi. Kada se džem ohladi, spreman je za konzumaciju.

Džem od jagode i chia sjemenki možete koristiti kao desertni namaz na kruhu, ali i u kolačima i drugim desertima kao što je primjerice panna cota. 

 Chia burgeri

Za pripremu hrskavih chia burgera potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 cikle srednje veličine, 
• 2 dcl kuhane hajdinske kaše, 
• 1 crveni luk, 
• 1 češanj češnjaka, 
• 4 žlice sjemenki lana, 
• 4 žlice sjemenki suncokreta, 
• 4 žlice chia sjemenki, 
• malo kima u zrnu,
• 1 dcl krušnih mrvica, 
• 1 žlica slatke paprike (po želji možete dodatni i malo chili paprike).

Postupak:

1. Ciklu najprije trebate oprati, oguliti i samljeti. Hajdinsku kašu kuhajte oko 20 minuta. Potom ostavite da se ohladi.
2. Sameljite i jedan mali crveni luk, jedan češanj češnjaka, lanene i suncokretove sjemenke. 
3. Od svih sastojaka napravite smjesu te po želji dodajte začine (slatke, slane, kisele ili ljute). 
4. U smjesu dodajte malo chia sjemenki ili krušnih mrvica.
5. U smjesu možete dodati i malo sjemenki kima, a nakon toga smjesu stavite na pola sata u hladnjak. 
6. Prije pečenja dobro nauljite tavu.
7. Smjesu oblikujte u burgere.
8. Veličina burgera može biti po želji. 
9. Ako želite, burgere možete oblikovati i ispeći u pećnici. Potrebno ih je peći 30 minuta na temperaturi od 160 C. 

Burgere možete poslužiti s vama omiljenim umacima i prilozima. Burger možete napraviti i od neke druge vrste povrća koja vam više odgovara. 

Smoothie s chia sjemenkama, narančom i mrkvom

Za smoothie od chia sjemenki s narančom i mrkvom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• sok od dvije cijeđene naranče,
• dvije žlice chia sjemenki, 
• 1/4 žlice cimeta, 
• 1/4 žlice ekstrakta vanilije,
• agavin sirup, 
• jedna mrkva srednje veličine. 

Postupak:

1. Chia sjemenke dodajte u cijeđeni dok od naranče i ostavite da odstoji 15 minuta. 
2. Sitno naribajte mrkvu. 
3. Nakon 15 minuta sve sastojke ubacite u blender i miksajte sve dok ne dobijete smjesu bez grudica. 
4. Dobar tek!

Chia sjemenke – forum

U slučaju da želite pročitati još korisnih, zanimljivih i osobnih iskustava u vezi pripreme i konzumacije chia sjemenki, možete ih potražiti na forumima.

Chia sjemenke i jogurt

Sve hranjive vrijednosti koje osigurava jogurt, Chia oplemenjuje dodatnim nutritivnim vrijednostima. Tu su vlakna, omega-3 masne kiseline, vitamin B, kalcij, fosfor, kalij, cink te prirodni antioksidansi.

» Pročitajte više: Chia sjemenke i jogurt – recepti, probava, mršavljenje i nuspojave.

• chia
• chia sjemenke
• smoothie