Ako se iz bilo kojih razloga želite riješiti brašna, a volite kruh, isprobajte ove zdrave i ukusne recepte.

Kruh bez brašna

Za jednostavni kruh bez brašna i kvasca trebat će vam:

• 3 jaja,
• 100 grama svježeg sira,
• sol,
• pola vrećice praška za pecivo.

Postupak za izradu ovog kruha možda je malo neobičan, ali nakon odležavanja preko noći, dobit će se lijepa rahla peciva. Takav kruh je zdrav i ostaje svjež više dana. Pravi se na sljedeći način:

1. Razdvojite žumanjke od bjelanjaka, a bjelance i sol istucite u čvrst snijeg.
2. U žumanjke umiješajte sir i prašak za pecivo.
3. Bjelanjke polagano umiješajte u drugu smjesu.
4. Na pleh stavite papir za pečenje te žlicom stavljajte smjesu na pleh u obliku malih peciva.
5. Pecite na 150°C oko 20-25 minuta.
   

Kruh bez brašna sa sirom

Kruh se uvijek lijepo slaže sa sirom pa tako i u ovom ukusnom receptu. Za njega će trebati sljedeće namirnice:

• 500 grama svježeg sira,
• 4 jaja,
• 1 žličica sode bikarbone,
• 250 grama zobenih žitarica,
• 2 jušne žlice maslinovog ulja,
• sol,
• začini po želji.

Postupak izrade je sljedeći:

1. U jednoj posudi dobro pomiješajte jaja, sir i sol.
2. Dodajte zobene pahuljice i sodu bikarbonu.
3. Nakon što dodate maslinovo ulje i začine, izlijte smjesu na pleh.
4. Pecite na 170°C oko 30 – 40 minuta.

Zobene sjemenke sadrže škrob, ali u njihovim ljuskama se nalazi beta-glukan koji smanjuje apsorpciju glukoze koja nastaje razgradnjom škroba.

Ako ne podnosite gluten, izbjegavajte zobene žitarice jer one sadrže molekulu koja djeluju slično kao gluten. Umjesto zobi, možete koristiti:

• proso,
• heljdu,
• amarant.

Kruh bez brašna i jaja

Ako ne jedete jaja ili ih u ovom slučaju želite izbjeći, umjesto njih možete koristiti chia sjemenke. Ova, od nedavno jako popularna sjemenka, izvrsno će zamijeniti jaja u receptu za zdravi kruh sa sjemenkama.

Sastojci koje ćete trebati su:

• 4 jušne žlice chia sjemenki,
• 500 grama svježeg sira,
• 250 grama zobenih sjemenki,
• sol,
• prašak za pecivo,
• 12 žlica vode,
• začini po želji.

Chia sjemenke treba namakati u zadanoj količini vode 15 minuta dok ne nabubre. Na svaku žlicu chia sjemenki idu 3 žlice vode.

Daljnji postupak izrade ovog kruha od sjemenki bez jaja je sljedeći:

1. U posudi umiješajte nabubrene chia sjemenke, sir, zobene sjemenke i prašak za pecivo.
2. Sve dobro zamijesite i dodajte sol te ostale začine koje želite.
3. Pecite kruh na 170°C oko sat vremena.

Kruh od orašastih plodova i sjemenki

Orašasti plodovi su izvrstan dodatak ukusnom receptu za kruh bez brašna. Izvor su mnogih nutrijenata kao što su vitamini i minerali, a dobri su za moždane funkcije.

Sastojci za jedan zanimljiv recept su:

• 150 grama lanenih sjemenki,
• 150 grama suncokretovih sjemenki,
• 50 grama bučinih sjemenki,
• 90 grama badema,
• 50 grama lješnjaka,
• 1 žlica namočenih chia sjemenki,
• 4 jaja,
• 1 decilitar vode,
• sol,
• žličica sode bikarbone.

Bilo koje od ovih sjemenki možete izbaciti ako ih ne volite i zamijeniti nekim drugima.

Zdravi kruh sa sjemenkama napravite tako da:

1. Sve sjemenke i orašaste plodove sameljite u sjeckalici ili drobilici.
2. Pomiješajte sve sastojke i polako izmiješajte smjesu.
3. Smjesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Kruh pecite na 180°C 45 – 60 minuta.