Iako ih imamo na raspolaganju tijekom cijele godine, tikvice su zapravo savršena namirnica za ljetne vruće dane. Sadrže tek oko 17 kalorija na 100 g, a fantastična su zamjena za špagete, rado ih jedemo punjene, ali ljeti će nam odgovarati jedna dobra salata od tikvica.

Tikvice na salatu zaista se mogu spremiti na razne načine, u kombinaciji s jogurtom, umjesto teških umaka, dobro se slaže s mrkvom, a dodatak kuhanih jaja upotpunit će proteinski dio. U nastavku donosimo nekoliko recepata, pogotovo za hladne salate kako bi ovaj lagani obrok bio i osvježavajući.

Kako se priprema salata od tikvica (recept)?

Započet ćemo s jednim receptom na mediteranski s pečenim tikvicama. Prirodno prisutni šećeri u tikvici će se karamelizirati, a to će se odlično slagati s češnjakom i maslinovim uljem.

Ova salata idealan je prilog ribi ili morskim plodovima.

Sastojci:

• 3 srednje tikvice
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 3 režnja češnjaka (narezanog na tanke listiće)
• 2 jušne žlice balzamičnog octa
• šaka svježeg bosiljka
• svježe mljeveni šareni papar
• sol.

Priprema

1. Tikvice narežite uzdužno na ploške debljine oko pola centimetra, premažite ih maslinovim uljem i pecite ih na gril tavi, oko 3 – 4 minute sa svake strane.
2. Pečene tikvice slažite u dublju vatrostalnu posudu.
3. Svaki sloj malo posolite, popaprite i dodajte listiće češnjaka, natrgani bosiljak te kap ulja i balzamičnog octa.
4. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi da malo odstoji, a potom je prebacite u hladnjak.

Kako se priprema salata od tikvica i jogurta?

Za pravo ljetno, lagano i niskokalorično osvježenje, pogotovo kada vam je apetit slabiji, ali i ne želite nešto kuhati, salata s tikvicama u kombinaciji s jogurtom gotovo je nepogrešiv izbor.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 200 g jogurta
• 2 režnja češnjaka (protisnuta)
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• svježi listići mente
• sok polovice limuna
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Tikvice dobro operite i po mogućnosti nemojte ih guliti. Naribajte ih ili narežite na tanke kolutove.
2. Posolite ih i ostavite da odstoje 10 minuta kako bi otpustile vodu, a potom ih nježno ocijedite rukama.
3. U zdjelici, u međuvremenu, pomiješajte jogurt, češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, sitno sjeckanu mentu.
4. Umak prelijte preko tikvica, a prije posluživanja pohranite u hladnjak na pola sata.

Poslužite uz neki izvor proteina, poput piletine pečene na gril tavi.

Kako se priprema salata od tikvica i jaja?

Ako želite napraviti obrok salate, odnosno kompletnu salatu sa svim makronutrijentima, onda je ova hladna salata od tikvica za vas. Ako ne jedete jaja, zamijenite ih konzervom tune, kockicama mesa ili tofua.

Sastojci:

• 2 manje tikvice
• 3 tvrdo kuhana jaja
• 1 mladi luk
• 1 jušna žlica kiselog vrhnja
• 1 čajna žličica senfa
• limunov sok
• crni papar
• sol
• 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina.

Priprema

1. Tikvice narežite na sitne kockice, a potom ih blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi oko 2 – 3 minute. Odmah nakon toga ih prebacite u hladnu vodu.
2. Mladi luk narežite na kolutiće, a jaja na ploške ili kockice.
3. U zdjelici napravite dresing od kiselog vrhnja, limunovog soka, senfa, soli i papra.
4. U zdjeli potom pomiješajte mladi luk, jaja i tikvice i prelijte dresingom.
5. Dodajte peršin, sve dobro pomiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.

Kako se priprema turska salata od tikvica?

Inspirirana poznatim turskim predjelom, ova turska salata od tikvica razlikuje se po tome što se tikvice kratko termički obrade kako bi im se pojačala prirodna slatkoća. Dodatak pečenih oraha daje hrskavost, ali i zdrave masti.

Sastojci:

• 3 srednje tikvice
• 250 g grčkog ili turskog ayran jogurta
• 2 jušne žlice maslinovog ulja (za dinstanje)
• 2 režnja češnjaka
• 30 g grubo sjeckanih oraha
• svježi kopar
• prstohvat soli
• malo čilija u prahu.

Priprema

1. Neoguljene tikvice naribajte na grubo.
2. U široku tavu stavite maslinovo ulje i zagrijte ga, a potom dodajte grubo ribane tikvice i dinstajte ih na srednje jakoj vatri oko sedam do 10 minuta. Važno je da tekućina ishlapi, a potom ih stavite sa strane.
3. U zdjeli pomiješajte jogurt, češnjak, sol i puno svježeg kopra.
4. U napravljeni umak dodajte tikvice.
5. Na suhoj tavi tostirajte orahe, ne smiju zagorjeti, a potom ih dodajte po vrhu salate.

Kako se priprema salata od tikvica i mrkve?

Za šarenu salatu od tikvica bit će vam potrebna mrkva koju možda ne jedemo toliko često sirovu, već više u juhama ili kao pečenu.

Ova salata bogata je antioksidansima, posebno je mrkva odličan izvor beta karotena koji pomaže u zaštiti od sunčevih zraka.

Sastojci:

• 1 veća tikvica
• 2 veće mrkve
• 1 jušna žlica bučinog ulja
• 2 jušne žlice limunovog soka
• 1 čajna žličica meda
• 1 čajna žličica tostiranog sezama
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Uz pomoć gulilice za povrće narežite mrkvu i tikvicu na tanke trakice, poput rezanaca.
2. U staklenu posudu s poklopcem dodajte ulje, med, limunov sok, sol i papar, a potom zatvorite staklenku i sve dobro protresite.
3. Pomiješajte mrkvu i tikvicu, prelijte dresingom i posipajte tostiranim sjemenkama sezama.

Kako se pripremaju pečene tikvice na salatu?

Za kraj evo još jednog recepta za salatu, ali s pečenim tikvicama.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 1 manja limenka slanutka (opranog i ocijeđenog)
• 80 g feta sira
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• pola čajne žličice češnjaka u prahu
• 1 šaka rikole
• sok polovice limuna
• korica eko limuna
• crni papar
• sol.

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C.
2. Nakon što ste oprali i ocijedili slanutak, prosušite ga ubrusom, a potom pomiješajte s dimljenom paprikom, jednom jušnom žlicom maslinovog ulja, češnjakom u prahu i soli.
3. Tikvice narežite na polumjesece debljine jedan centimetar, a potom ih nauljite i posolite.
4. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, a potom na jednu stranu stavite slanutak, a na drugu tikvice. Pecite oko 20 – 25 minuta dok slanutak ne postane hrskav.
5. U zdjelu dodajte opranu rikolu, potom pečene tikvice i slanutak te sve začinite s još kapi maslinovog ulja, limunovim sokom i koricom.
6. Lagano pomiješajte, a po vrhu dodajte feta sir i svježe mljeveni crni papar.

Pročitajte i ove članke:

• Carpaccio od tikvica: Imamo iznenađujuće jednostavan i dobar recept! Ovo je idealno ljetno predjelo ili prilog drugom jelu
• Najbolji recepti s tikvicama po preporuci nutricionistice
• Mogli bismo do kraja ljeta jesti samo salate: Imamo popis najboljih recepata.

• hladna salata od tikvica
• pečene tikvice na salatu
• salata od tikvica
• salata od tikvica - recept
• salata od tikvica i jaja
• salata od tikvica i jogurta
• salata od tikvica i mrkve
• salata s tikvicama
• tikvice na salatu
• turska salata od tikvica