Mango je jedna od prvih vrsta voća kojih se sjetimo kada netko spomene egzotično voće. Djeluje osvježavajuće, a bogat je vitaminima C i A, vlaknima, ali i antioksidansima. Neki će reći da im mango, baš poput avokada, nije uvijek ukusan, dok je u kombinaciji s drugim namirnicama to sasvim druga priča.

Recepti s mangom uključuju agrume i kiselkaste note, mliječne proizvode, začine poput đumbira i mente, te razne biljne i životinjske izvore proteina. Ako još niste probali sladoled od manga, svakako si priuštite jednu kuglicu jer je pravo osvježenje za vruće dane.

Koji su najbolji recepti s mangom?

U nastavku slijedi nekoliko recepata za deserte i konkretna jela s mangom.

Mango kolač – recept

Znamo da desert dolazi na kraju, ali krenut ćemo upravo od njega jer dolazi u kombinaciji s nutritivno bogatim sastojcima bez klasičnog šećera i brašna.

Sastojci za podlogu:

• 150 g datulja bez koštica (prethodno potopljenih u vodu)
• 150 g badema
• prstohvat soli.

Sastojci za kremu:

• 2 zrela manga (izblendana u pire)
• 400 g čvrstog grčkog jogurta
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 2 čajne žličice javorovog sirupa
• 1 vrećica želatine ili agar-agara.

Priprema

1. Nakon što ste ostavili datulje 10 minuta potopljene u vodi, ocijedite ih i stavite u blender. Dodajte još bademe i sol i sve izblendajte u ljepljivu smjesu.
2. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, a potom ravnomjerno utisnite podlogu od datulja i badema u kalup.
3. Nakon što ste izblendali dva manga, odvojite četiri jušne žlice pirea od manga za ukras, a u ostatak pirea dodajte grčki jogurt, vaniliju i javorov sirup.
4. Želatinu pripremite prema uputama, a potom je umiješajte u kremu od manga.
5. Izlijte kremu preko podloge i poravnajte.
6. Po vrhu dodajte preostali mango pire te čačkalicom napravite šare.
7. Ostavite kolač u hladnjaku barem četiri sata prije posluživanja.

Kako pripremiti desert od manga?

Ljeti ne volimo paliti pećnicu i dugo provoditi vremena u kuhinji, a ako su se najavili gosti ili vi želite nešto slatko, onda brzinski pripremite ovaj desert od manga u čaši.

Sastojci:

• 1 veliki zreli mango
• 250 g skyra ili posnog sira
• 1 čajna žličica meda
• pola čajne žličice cejlonskog cimeta
• 4 jušne žlice granole (bez dodanog šećera)
• nekoliko listića svježe mente.

Priprema

1. Mango ogulite i u blenderu izblendajte u pire.
2. U zasebnoj zdjeli pjenjačom umutite sir ili skyr s medom i cimetom do kremaste teksture.
3. U čaše na dno najprije stavite malo granole, potom kremu od sira i na kraju pire od manga. Ponovite postupak i završite s pireom od manga.
4. Ukrasite listićima svježe mente.

Kako se priprema piletina s mangom?

Dok ste na godišnjem, pretvorite svoju kuhinju u oazu u kojoj ćete isprobati neobične kombinacije namirnica, s daškom egzotike. Evo prijedloga za jedan takav lagani obrok inspiriran mangom.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa (narezanih na kockice)
• 1 zreli mango (narezan na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na trakice)
• 1 jušna žlica ribanog svježeg đumbira
• 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
• 2 jušne žlice kokosovog ulja
• 2 jušne žlice tamnog soja sosa
• sok jedne limete
• svježi korijander za posipanje.

Priprema

1. Na zagrijanom ulju u wok tavi ili nekoj dubokoj tavi pržite piletinu, a kad je pečena, ostavite je sa strane.
2. Na istom ulju, potom, pirjajte đumbir, češnjak i papriku oko tri minute.
3. Vratite piletinu u tavu, pa dodajte mango, soja sos i sok limete. Sve pirjajte još oko 2 – 3 minute.
4. Prije posluživanja posipajte sjeckanim svježim korijanderom i poslužite uz zdjelicu riže ili kvinoje.

Kako se priprema salsa s crnim grahom i mangom?

Zdravija verzija dipa za integralni čips, primjerice, od slanutka ili leće, ili prilog za ribu ili piletinu, nalazi se u sljedećim sastojcima i receptu – salsi od crnog graha i manga.

Sastojci:

• 1 mango (narezan na sitne kockice)
• 1 konzerva crnog graha (ispranog i ocijeđenog)
• 1 crvena paprika (sitno nasjeckana)
• 1 ljubičasti luk (sitno nasjeckan)
• šaka svježeg peršina
• sok jedne limete
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• crni papar
• sol.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mango, crni grah, luk i papriku.
2. Dodajte sitno sjeckani peršin.
3. U maloj zdjelici pomiješajte sok od limete, ulje, začine, a potom prelijte preko pomiješane salse.
4. Ostavite salsu barem 15 minuta u hladnjaku.

Kako pripremiti smoothie od manga bogat antioksidansima?

Smoothie koji je prava riznica visoko vrijednih nutrijenata krije se u najsitnijim detaljima. Dok će mango donijeti dašak osvježenja, crni papar i kurkuma sinergijski djeluju protuupalno.

Sastojci:

• pola šalice smrznutih ili svježih kockica manga
• pola banane
• pola čajne žličice kurkume
• prstohvat crnog papra
• 200 ml nezaslađenog biljnog napitka
• 1 jušna žlica chia sjemenki.

Priprema

1. Chia sjemenke prethodno namočite u 2 – 3 jušne žlice vode da nabubre. Dovoljno je 10 minuta.
2. Zatim, u blender ubacite sve sastojke osim chia sjemenki i izblendajte.
3. Smoothie izlijte u čašu, a potom umiješajte chia sjemenke i odmah popijte.

Kako se priprema salata s mangom, tofuom i avokadom?

Savršeni ljetni lagani ručak ili večera u veganskoj verziji u kojoj se spajaju proteini iz tofua, masti iz avokada i osvježavajući okus manga može postati vaša omiljena salata.

Osim toga, riječ je o uravnoteženom obroku koji će vašem tijelu dati sve potrebne nutrijente.

Sastojci:

• 1 zreli mango (narezan na kockice)
• 1 zreli avokado (narezan na kockice)
• 200 g dimljenog tofua (narezanog na kockice)
• 100 g miješane zelene salate (matovilac, rikola … )
• pola šalice kolutova svježeg krastavca
• 2 jušne žlice tostiranih sjemenki bundeve.

Sastojci za dresing:

• sok pola limete
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 čajna žličica senfa
• 1 čajna žličica javorovog sirupa
• prstohvat soli
• crni papar.

Priprema

1. U široku zdjelu na dno stavite oprani miks salate i krastavca.
2. Kockice tofua kratko popržite na tavi.
3. Potom, na salatu dodajte kockice avokada, manga i tofua.
4. U malu posudicu s poklopcem dodajte sve sastojke za dresing i dobro promućkajte.
5. Prelijte dresing preko salate i lagano pomiješajte kako bi kockice manga i avokada ostale čitave.
6. Prije posluživanja posipajte tostiranim sjemenkama bundeve.

Pročitajte i ove članke:

• Kako se jede mango? Dostupan je tijekom cijele godine, a možete ga dodati u slatke i slane recepte! Evo kako ga pripremiti
• Kupili biste ga, ali ne znate što s njim? Evo kako očistiti mango za manje od 1 minute
• Egzotično voće: Vrste u Hrvatskoj i što s njima?

• desert od manga
• mango kolač - recept
• piletina s mangom
• recepti s mangom