Francuska, ruska, šopska, coleslaw salata – sve su nam poznate, no jeste li znali da postoji portugalska salata?

Kada govorimo o portugalskoj kuhinji, ona znači prije svega uključivanje lokalnih svježih namirnica. Tome svjedoče i predivne tržnice koje je barem jednom svatko posjetio prilikom putovanja u Portugal.

Iz portugalske kuhinje izdvojili smo portugalsku salatu jer je idealna za vrućine, a donosi obilje povrća. Bazu čine ljubičasti luk, zrele rajčice, maslinovo ulje i paprika.

U nastavku se možete inspirirati s nekoliko recepata, a oni koji u sebi sadrže proteine poput tune mogu biti i potpun obrok.

Kako se priprema portugalska salata?

Klasična, tradicionalna, osvježavajuća salata koja je baza svega dolazi u kombinaciji sastojaka koji slijede, a ključ je u kvalitetnom domaćem maslinovom ulju i kvasini, odnosno vinskom octu.

Sastojci:

• 3 velike zrele rajčice (narezane na kockice ili ploške)
• 1 zelena paprika (narezana na tanke trakice)
• 1 manji ljubičasti luk (narezan na polumjesece)
• 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 – 2 jušne žlice bijelog vinskog octa
• krupna morska sol
• svježe mljeveni crni papar
• šaka crnih maslina.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte rajčicu, papriku i luk.
2. U maloj posudici napravite emulziju od ulja, octa, soli i papra.
3. Prelijte dresing preko povrća i lagano pomiješajte.
4. Po vrhu dodajte masline.
5. Prije posluživanja pustite da odstoji 10 minuta.

Kako se priprema portugalska salata s tunom?

Ako želite potpuno uravnotežen obrok koji sadrži više izvora proteina, vlakana i složene ugljikohidrate, onda je ova verzija portugalske salate pun pogodak.

Sastojci:

• 2 kvalitetne konzerve tune u maslinovom ulju
• 1 konzerva od 400 g slanutka (ispranog ili ocijeđenog)
• 2 tvrdo kuhana jaja
• 1 mali ljubičasti luk (sitno sjeckan)
• struk svježeg peršina (nasjeckan)
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 2 jušne žlice vinskog octa
• crni papar
• sol.

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte luk i slanutak, a potom dodajte cijele komade tune.
2. Začinite uljem, octom, paprom i soli te lagano preokrenite salatu.
3. Posipajte svježim peršinom i dekorirajte kriškama kuhanih jaja.

Portugalska salata, tuna i mahune

Ova verzija portugalske salate s tunom pravo je osvježenje jer dodajemo i mahune. Umjesto slanutka stavljamo krumpir. Brz i jednostavan recept za lagani ručak ili večeru.

Sastojci:

• 2 konzerve tune iz salamure
• 400 g skuhanog krumpira u ljusci (oguljenog i narezanog)
• 100 g kuhanih zelenih mahuna al dente
• 1 protisnuti režanj češnjaka
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 4 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 jušne žlice limunovog soka
• crni papar
• sol
• svježi korijander.

Priprema

1. Dok je krumpir još topao, prelijte ga dvjema jušnim žlicama maslinovog ulja i češnjakom.
2. Dodajte ohlađene mahune, papriku i ocijeđenu tunu.
3. Dodajte preostalo maslinovo ulje, limunov sok, papar i sol.
4. Sve lagano pomiješajte i posipajte svježim korijanderom.

Kako se kombiniraju portugalska salata i piletina?

Iako su morski plodovi i riba nešto što dominira portugalskom salatom, piletina s roštilja jednako je popularna. Iskoristite ostatke pečene piletine i dodajte citrusnu notu.

Sastojci:

• 300 g trganih pečenih pilećih prsa
• 1 velika naranča (oguljena i narezana na kockice, bez bijele kožice)
• 100 g mješavine zelenih salata (rikola, matovilac, zelena salata)
• 1 crveni luk (narezan na kolutove)
• 50 g tostiranih listića badema
• 3 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 jušna žlica narančinog soka
• 1 čajna žličica senfa
• crni papar
• sol.

Priprema

1. U velikoj zdjelici napravite posteljicu od mješavine zelenih salata i luka.
2. Po vrhu rasporedite piletinu i naranču.
3. U zdjelici dobro pomiješajte ulje, narančin sok, senf, papar i sol te prelijte preko salate.
4. Prije posluživanja posipajte salatu tostiranim listićima badema.

Kako se priprema veganska portugalska salata?

Ako postoje različite verzije portugalske salate, zašto ne bismo spremili i jednu u veganskoj verziji? Ova salata svidjet će se i svejedima jer dodatak gljiva daje posebnu aromu.

Sastojci:

• 300 g smeđih šampinjona (narezanih na deblje trakice)
• 1 crvena paprika (narezana na tanke trakice)
• 2 režnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 1 ljubičasti luk (narezan na polumjesece)
• 100 g prepolovljenih cherry rajčica
• 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 jušne žlice balzamičnog octa
• 1 čajna žličica sušenog origana
• sol
• crni papar
• svježi peršin za posipanje.

Priprema

1. Na jušnoj žlici maslinovog ulja dinstajte oko pet minuta gljive i češnjak, a potom ih sklonite s vatre.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte papriku, luk i cherry rajčice.
3. Dodajte gljive zajedno sa sokom koji su ispustile tijekom dinstanja.
4. Začinite preostalim začinima, ostatkom maslinovog ulja i octom.
5. Sve dobro pomiješajte i posipajte peršinom.

Pročitajte i ove članke:

• Zdrave salate kao obrok: Pet recepata koji će vas rashladiti
• Salate do 350 kalorija koje jedemo ovo ljeto za fit liniju
• Zasitna i bogata: “Prilagodljiva” ljetna salata uz koju se lako mršavi.

• portugalska salata
• portugalska salata piletina
• portugalska salata s tunom
• portugalska salata tuna