1. Glatko brašno – ono je hrana visokog glikemijskog indeksa (GI) te kao za posljedicu ima visoku razinu inzulina u krvi. Inzulin kao anabolički hormon je zadužen za “građenje”. Ono što gradi je glikogen u mišićima (do 400gr), a višak glukoze sprema kao mast u masne stanice. Što znači, ako se ne bavite nekim sportom, te ne trošite glikogen iz mišića, masne naslage će biti sve veće. (https://www.healthline.com/nutrition/fix-the-hormones-that-make-you-fat)

2. Agavin sirup – kako se agavin sirup sastoji od puno fruktoze, a metabolizam fruktoze se odvija izravno u jetri, on ne diže šećer u krvi, te nema visoki GI. To je jedan od razloga zašto se smatra zdravim. Na žalost to je daleko od istine i možemo ga smatrati vukom u janječoj koži. Naime, agavin sirup SADRŽI 90% fruktoze, za razliku od šećera koji sadrži samo “50%”. Fruktoza je izrazito štetna, pošto se dio pretvara u glukozu i stvara zalihe glikogena u jetri (oko 150g), Dok se dio pretvara u trigliceride te se taloži oko jetre i ostalih unutrašnjih organa. (http://www.indiana.edu/~oso/Fructose/Consequences.html)

3. Integralno brašno – Cjelovito zrno je puno vlakana, što pozitivno utječe na GI, odnosno manje diže inzulin u krvi. Na žalost, žitarice (isto kao legumi i orašasti plodovi) su pune antinutrijenata (fitinska kiselina), koji sprečavaju apsorpsiju nutrijenata. Njih se rješavamo namakanjem žitarica preko noći, klijanjem ili fermentiranjem. Na žalost, integralno brašno je nemoguće namakati i ispirati. (https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/antinutrients)