Znate li one čarobne slike s društvenih mreža gdje nas fotografije piknika mame da napravimo nešto slično? Dekica pored jezera ili na plaži, obilje ljetnog voća, limunada, šešir na glavi i ljetni muffini. Baš kao što uživamo u božićnoj čarobnoj atmosferi, tako i ljeto donosi priliku za ove predivne trenutke.

Svakako nemojte čekati da prođe još jedno ljeto, a da niste proveli dan u prirodi, idealno pored rijeke, jezera ili mora, ali i u planinama, jer je ovo idealna prilika da uživate i u ljetnim delicijama i napravite prave cozy fotografije.

Za odabir mjesta i druge detalje ćete se pobrinuti sami, ali vam donosimo nekoliko recepata za ljetne muffine koji će se uklopiti u meni za piknik ili uz ledenu kavu ili čaj na balkonu dok gledate prema moru. Recepti su u klasičnoj verziji, ali i s alternativnim sastojcima ako pazite na unos šećera.

Ljetni muffini s borovnicama i limunom

Priznajte da vas je ova kombinacija oduševila istog trena kada ste je pročitali. I zaista, limun daje svježinu i onu predivnu mirisnu notu, a borovnice su kraljice bobičastog voća s obiljem antioksidansa i neodoljivo su ukusne. Recept je u klasičnoj verziji, ali slobodno koristite i druge zamjenske sastojke.

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli
• 100 ml jogurta
• 100 g otopljenog maslaca
• korica i sok eko limuna
• 150 g svježih borovnica.

Priprema

1. U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke – brašno, šećer, sol, prašak za pecivo.
2. U drugoj posudi umutite jaja s maslacem, jogurtom, limunovim sokom i koricom.
3. Spojite mokre i suhe sastojke te lagano špatulom pomiješajte smjesu.
4. Nježno dodajte borovnice i umiješajte ih.
5. Pećnicu zagrijte na 180 °C.
6. Smjesu ulijte u kalupe za muffine i pecite 20 minuta.

Čokoladni muffini s malinama

Gorkasta čokolada i kiselkaste maline savršeni su spoj kontrasta, a istovremeno zadovoljavaju okus ljubitelja čokolade, ali i daju ljetnu svježinu malina.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 50 g čistog kakaa
• 150 g šećera
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 2 jaja
• 200 ml kiselog vrhnja
• 80 ml ulja
• 100 g sjeckane tamne čokolade
• 150 g svježih malina.

Priprema

1. Pomiješajte kakao, brašno, šećer i sodu bikarbonu.
2. Posebno u zdjeli umutite jaja, kiselo vrhnje i ulje.
3. Sjedinite obje smjese, pa umiješajte sjeckanu čokoladu i maline.
4. Ulijte smjesu u kalupe za muffine i pecite na 180 °C oko 20 – 22 minute.

Proteinski muffini s jagodama

Nakon dva uobičajena recepta s poznatim sastojcima prelazimo na one malo više fit ili u nutritivno bogatijoj verziji.

Sastojci:

• 150 g zobenog brašna
• 2 mjerice whey proteina s okusom vanilije
• 1 jaje
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 150 g skyra
• 50 ml bademovog napitka
• 1 čajna žličica meda
• 150 g svježih sjeckanih jagoda.

Priprema

1. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, whey i prašak za pecivo.
2. U blenderu ili pjenjačom umutite jaje, skyr, med i bademov napitak.
3. Sjedinite obje smjese, a ako je previše gusta, dodajte još malo bademovog napitka.
4. Umiješajte jagode, a potom smjesu ulijte u kalupe za muffine.
5. Pecite ih na 180 °C oko 15 – 18 minuta. Važno je da se ne prepeku jer zbog whey proteina mogu postati presuhi.

Muffini od breskve, mrkve i badema

Ako želite sočne muffine bogate vlaknima i zdravim mastima, onda će vam se ova kombinacija svidjeti. Mrkva se već ustoličila kao poznati sastojak kolača jer daje potrebnu sočnost, a breskva je omiljeno ljetno voće čiju sezonu želimo maksimalno iskoristiti.

Sastojci:

• 100 g integralnog pirovog brašna
• 100 g mljevenih badema
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica cejlonskog cimeta
• 2 jaja
• 2 zgnječene zrele banane
• 50 ml otopljenog kokosovog ulja
• 1 manja mrkva (naribana)
• 2 manje breskve (narezane na kockice).

Priprema

1. U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke – brašno, cimet, prašak za pecivo i mljevene bademe.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte dobro zgnječene banane, jaja, ulje i ribanu mrkvu.
3. Sjedinite mokre i suhe sastojke, a potom lagano umiješajte kockice breskve.
4. Smjesu ulijte u kalupe za muffine.
5. Pecite muffine na 180 °C oko 22 – 25 minuta, a čačkalicom provjerite jesu li pečeni.

Chia-jogurt muffini s kupinama i marelicama

Lagani i prozračni muffini obogaćeni omega-3 masnim kiselinama zahvaljujući chia sjemenkama mogu proći i kao užina ili brzinski doručak, idealno prije jutarnjeg trčanja ili plivanja.

Sastojci:

• 150 g pirovog ili zobenog brašna
• 2 jušne žlice chia sjemenki
• 2 čajne žličice sode bikarbone
• 200 g pravog grčkog jogurta
• 1 jaje
• 3 jušne žlice eritritola
• 1 čajna žličica limunovog soka
• 100 g svježih kupina
• 2 marelice (narezane na kockice).

Priprema

1. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i chia sjemenke.
2. Umutite jaje s eritritolom, limunovim sokom i grčkim jogurtom.
3. Spojite mokre i suhe sastojke, a potom ostavite smjesu da odstoji 10 – 15 minuta kako bi chia sjemenke nabubrile.
4. U smjesu, potom, umiješajte kupine i marelice te punite kalupe za muffine.
5. Pecite ih na 180 °C oko 20 minuta.

Pročitajte i ove članke:

• Muffini od borovnica: 6 recepata koji uvijek uspijevaju
• Gotovi za tren: Fini muffini od kokosa bez trunke brašna
• Ljetni kolači bez pečenja: Brzi i lagani recepti koji osvježavaju.

• ljetni muffini