Kroketi od brokule – recept

2 komentara
1 min čitanja

Kreni Zdravo

Kroketi su fini dodatak raznim jelima. Najčešće se rade od krumpira. Kroketi od brokule dodaju zelenu boju na tanjur kao i mnoge vitamine kojima brokula vrvi. Evo recepta.

Sastojci:

225 g brašna od slanutka,
2 žličice soli,
½ žličice praška za pecivo,
300 ml hladne vode,
700 g brokule (narezane na cvjetove),
začini po želji (asafetida, kurkuma, korijander, ljuta paprika),
ulje.

Priprema:

U velikoj zdjeli promiješati brašno od slanutka, začine, sol i prašak za pecivo.
Polako doliti hladnu vodu i miješati pjenjačom dok se ne dobije glatko tijesto, dovoljno gusto da se primi za povrće.
Zagrijati ulje. Staviti u tijesto nekoliko cvjetova brokule i dobro ih umočiti, tako da tijesto potpuno prekrije svaki cvijet.
Svaki cvijet vaditi iz tijesta odvojeno i brzo stavljati u ulje. Istovremeno pržiti nekoliko kroketa, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi.
Izvaditi ih i staviti u mrežicu da se cijede. Poslužiti još tople uz rižu i pirjano povrće.