Iako je bob nekada bio sastavni dio najzdravije mediteranske prehrane, zapao je u drugi plan. Kako imamo sve manje vremena za kuhanje i pripremu variva, tako su općenito i mahunarke pomalo istisnute iz prehrane.

Međutim, mahunarke ne moramo nužno pripremati kao varivo, već i na salatu ili kao krem juhe koje su posebno pogodne za djecu.

Nažalost, bob još uvijek nije toliko u ponudi u trgovinama, ali možemo ga pronaći smrznutog zasebno ili ponekad u nekim mješavinama. No, bob zaslužuje svoje mjesto u prehrani jer je bogat folnom kiselinom, kalijem, magnezijem, manganom, ali i željezom.

Najviše je bogat složenim ugljikohidratima, a to znači da sadrži i vrlo dobar udio topljivih vlakana koje pridonose smanjenju visokog kolesterola te podržavaju zdravlje crijeva. U nastavku otkrivamo kako se priprema krem juha od boba.

Krem juha od boba

Ako želite jednu pravu osvježavajuću ljetnu juhu od boba, onda će dodatak mente i limunovog soka biti pun pogodak.

Sastojci:

• 500 g boba
• 1 glavica crvenog luka
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka
• 500 ml povrtnog temeljca
• šaka svježih listića mente
• crni papar
• sol
• sok polovice limuna.

Priprema

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a potom ih dinstajte na maslinovom ulju.
2. Dodajte bob, kratko pirjajte pa sve zalijte povrtnim temeljcem.
3. Kad juha zakuha, smanjite vatru i pustite da se kuha oko 15 minuta.
4. Maknite juhu s vatre te dodajte začine, limunov sok i mentu.
5. Izmiksajte juhu štapnim mikserom u krem juhu.
6. Poslužite ukrašeno s listićem mente.

Juha od boba i krumpira

Za kremastije juhe uvijek je dobro dodati određeno povrće bogato škrobom, a tu je jedna od najboljih namirnica, uz bob – svakako krumpir.

Krumpir je inače bogat vitaminom C i 100 g krumpira ima manje od 100 kalorija, što ga čini izvrsnim izvorom ugljikohidrata u procesu mršavljenja.

Sastojci:

• 400 g boba
• 2 srednja krumpira (oguljena i narezana na kockice)
• 1 poriluk
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 800 ml povrtnog temeljca
• prstohvat muškatnog oraščića
• crni papar
• sol
• 2 jušne žlice tostiranih sjemenki bundeve i suncokreta, za posip.

Priprema

1. Poriluk narežite na kolutiće i pirjajte ga na maslinovom ulju.
2. Dodajte kockice krumpira i bob, kratko pirjajte, a potom sve zalijte povrtnim temeljcem.
3. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok krumpir nije kuhan (provjerite vilicom).
4. Dodajte sve začine, a kad se juha malo ohladi, izblendajte je u krem juhu štapnim mikserom. U slučaju da nemate štapni mikser, poslužit će i blender.
5. Prije posluživanja posipajte tostiranim sjemenkama.

Juha od boba i mrkve

Juha koja će apsolutno vizualno uljepšati stol za objed zbog prirodnih boja povrća, ali ujedno biti i prava bomba za imunitet, pogotovo ako ste skloni razboljeti se čak i ljeti, onda slijedite ovaj recept.

Sastojci:

• 300 g boba
• 2 mrkve (narezane na kolutove)
• 1 glavica crvenog luka
• 1 čajna žličica svježe sjeckanog đumbira
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 750 ml vode
• pola čajne žličice kurkume
• šareni papar
• sol.

Priprema

1. Na ulju pirjajte luk, a potom dodajte kurkumu i đumbir. Kratko dinstajte dok ne puste aromu.
2. Dodajte mrkvu i bob, pomiješajte i ulijte vodu.
3. Kuhajte poklopljeno oko 20 minuta dok mrkva i bob ne omekšaju.
4. Maknite s vatre, dodajte papar i sol te izmiksajte u krem juhu.

Juha od boba i graška

Dvije mahunarke u jednoj, i to zelene. Dodatak mladog špinata pred kraj kuhanja povećat će udio željeza, bob i grašak sadrže solidnu količinu proteina za jednu krem juhu.

Sastojci:

• 250 g boba
• 250 g graška
• 3 komada sjeckanog mladog luka
• 1 šalica mladog špinata
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 700 ml povrtnog temeljca
• crni papar
• sol
• malo organske limunove korice.

Priprema

1. Na maslinovom ulju kratko pirjajte mladi luk, a potom dodajte bob i grašak, ulijte temeljac i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 – 12 minuta.
2. Minutu prije kraja kuhanja ubacite špinat.
3. Maknite juhu s vatre i začinite te dodajte i limunovu koricu.
4. Kad se juha malo ohladi, izblendajte je u krem juhu.

Pročitajte i ove članke:

• Prefino! Recept za kremasti namaz od boba koji će vas teleportirati na Maltu
• Varivo od mladog boba s tjesteninom: Nutricionistica donosi tri uravnotežena recepta
• Bob na salatu: Jednostavno, brzo i super ukusno! Imamo recept za ljetno jelo koje ćete obožavati.

• juha od boba i graška
• juha od boba i krumpira
• juha od boba i mrkve
• krem juha od boba